ZALAEGERSZEG. Húsipari melléktermékek biotechnológiai úton való átalakításával fejleszt egészségvédő termékcsaládot a zalaegerszegi Húsüzem Kft. és a győri Széchenyi István Egyetem, tájékoztatta a húsipari cég az MTI-t.

A társaság és az egyetem konzorciuma a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Alapból mintegy 406,6 millió forint támogatást nyert a közös projektre, amelynek célja, hogy a melléktermékek átalakításával készülő új termékcsalád révén csökkentse a húsipari termelés környezeti lábnyomát, az energia- és vízfogyasztást, valamint a hulladéktermelést. Az új, funkcionális hústermékek közé tartoznak a gyerekek számára készült, fehérjével, kalciummal, magnéziummal és nyomelemekkel, illetve rostokkal és egyedi prebiotikumokkal dúsított, csökkentett zsírtartalmú termékek. Például olyan aszpikos húskészítmény, ami kiemelkedő antioxidáns aktivitással rendelkezik, és egyedi fűszernövény-kivonatokat s hatóanyag-kombinációt tartalmaz, ennek pedig az emésztést könnyítő változatát is kifejlesztik. Lesz olyan halkészítmény is, ami új biotechnológiai eljárással létrehozott egyedi prebiotikum-kombinációt tartalmaz, a probiotikumok mellett pedig egyéb immunerősítő anyagokat is felhasználnak hozzá.

Forrás: Zalai Hírlap