November végén ünnepélyes keretek között jelentette be a Hungast Csoport a Hazai Alapanyagok a Magyar Menzán (HAMM) programjának bővülését. Csúri Csaba, a cég csoportbeszerzési igazgatója együttműködési szerződést írt alá az új tagok – a Detki Keksz Édesipari Kft., a Sole Mizo és a Szobi Italgyártó Kft. – képviselőivel. A cégcsoport sikerrel pályázott a Magyar Szolgáltatás Védjegy használatának jogaiért. Enyedi Csaba kommunikációs igazgató kiemelte, hogy a 300 ügyféllel rendelkező vállalkozás a legnagyobb hazai közétkeztetési cég, amely letisztult értékek mentén, környezettudatosan, friss és egészséges ételekkel szolgálja ki 200 ezer fogyasztóját. Kitűzött céljuk, az értékközvetítés sikereként könyvelte el a 85-86 százalékosnak mért fogyasztói elégedettséget.
Oravecz Márton NÉBIH-elnök azt a folyamatot húzta alá, amelynek részeként a szolgáltatók végrehajtották a kormány célkitűzéseit az egészségesebb közétkeztetésért. Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője a beszállítókkal szemben támasztott élelmiszer-biztonsági és minőségi követelmények a közétkeztetésben témájában tartott előadást. Páger Zsolt, a Hungast Csoport üzletfejlesztési igazgatója előadásában a közétkeztetésnek a magyar hagyományok megőrzésében való szerepét elemezte. // Szakács vB Luxemburgban Lapzártánkkal egy időben zajlott a szakácsvilágbajnokságnak is nevezett World Cup Luxembourg 2018 verseny. Az interneten kapott előzetes információk szerint Nemzeti Válogatottunk (képünkön) sikeresen vette az akadályokat, a hidegkonyhai versenyen bronz-, a melegkonyhás programban ezüstérmet szerzett. A zsűriértékelésen elmondták, hogy csapatunk nagyot fejlődött az elmúlt 10 év során. A Békés Megyei Culinary Team ezüstéremmel, a Magyar Honvédség Katonaszakács csapata pedig community catering kategóriájában kapott bronz minősítéssel tért haza. A magyarok egyéb eredményeiről következő számunkban számolunk be. // Az egészséges halért Az „Új kockázatkezelési modellrendszer fejlesztése a víz- és élelmiszer-biztonság növelése érdekében a haltermékvonalon” elnevezésű, röviden csak HappyFishnek nevezett, a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal által támogatott hároméves projekt „tótól az asztalig” vizsgálja a vizeket, üledékeket, a halakat ért stresszhatásokat, a feldolgozási technológiákat. A kereskedelemre és a fogyasztásra is hatással bíró kezdeményezés során többek között új, költséghatékony vizsgálati módszereket is kidolgoznak. A HappyFish egy közelmúltbeli átfogó felmérésének keretében a hazai halastavakban több mint ötszázféle vegyület jelenlétét vizsgálták a tavak vizében, üledékében és a halak húsában. Íme, a legfontosabb megállapítások!
Quality improvement At the end of November the Hungast Group announced that new companies had joined the Hungarian Ingredients in Public Sector Catering Kitchens programme. Csaba Csúri, the group’s purchasing director signed a cooperation agreement with Detki Keksz Édesipari Kft., Sole Mizo and Szobi Italgyártó Kft. The group has also been granted the permission to use the Hungarian Service Trademark.
Forrás: Trade magazin - 2018.12.21. (86. oldal)